根据你的需求，我强烈推荐锐龙7 7800X3D。理由如下：
1. 游戏性能：7800X3D凭借3D V-Cache技术，在《赛博朋克2077》等吃缓存游戏中，帧数表现普遍优于i7-14700K，甚至接近更贵的i9-14900K。在1080p和1440p分辨率下优势明显，4K下差距缩小但依然领先。
2. 功耗和温度：7800X3D的TDP仅120W，游戏功耗通常只有60-80W，而14700K游戏功耗可达150W以上，满载更高。这意味着7800X3D对散热和主板供电要求更低，整体平台更省电、更安静。
3. 视频剪辑：虽然14700K的多核性能强约10-15%，但如果你只是偶尔剪1080p视频，7800X3D完全够用，导出时间差距仅在几分钟内，日常使用几乎感觉不到。
4. 升级潜力：AM5平台至少支持到2025年，未来可以升级到Zen5甚至Zen6；而Intel的LGA1700平台已到末期，升级空间有限。
5. 显卡搭配：建议搭配RTX 4070 Super或RX 7800 XT，2K分辨率下可流畅运行所有游戏。如果预算充足，上RTX 4080 Super也未尝不可。
综上，7800X3D更适合以游戏为主、偶尔剪片的用户，性价比极高。