对于你的需求和配置，我强烈建议选择Z790主板。理由如下：
1. **CPU性能释放**：虽然i7-13700K在B760上也能睿频，但Z790支持更精细的电压调节和功耗墙设置，可以确保CPU在长时间高负载下（如视频渲染）保持更高频率。B760的默认电压策略偏保守，可能导致降频。
2. **内存超频**：Z790对高频内存（如DDR5-7200+）的兼容性和稳定性更好。B760虽然支持XMP，但高频内存（6800MHz以上）可能出现不稳定。你的预算完全可以上DDR5-7200，Z790能充分发挥性能。
3. **扩展性**：Z790通常提供更多M.2插槽（至少3个，且支持PCIe 5.0）和USB接口。未来升级存储或外设时更灵活。B760一般只有2个M.2，且PCIe 5.0支持有限。
4. **超频门槛**：你不必手动超频，但Z790的“一键超频”功能（如华硕的AI超频）非常智能，能自动优化性能，无需专业知识。而B760完全无法超频。
5. **预算合理性**：你的总预算15000元，CPU和显卡已经占了大头。多花500-800元上Z790（比如微星Z790-A MAX或华硕Z790-P）不会影响整体预算，但能提升系统稳定性和未来升级潜力。
综上，Z790是更稳妥的选择。如果非要省这几百元，B760也能用，但会牺牲部分性能和扩展性。