对于你的使用场景，NVMe和SATA的差距在日常体验中其实并不明显。首先，从你描述的需求来看，办公、看视频、玩《英雄联盟》这类轻度游戏，甚至Photoshop处理图片，这些操作主要依赖随机读写性能，而SATA SSD的随机读写已经足够快。NVMe的优势主要体现在顺序读写速度上，比如拷贝大型文件（如视频、压缩包）时，NVMe能快几倍。但如果你只是偶尔拷贝大文件，那么SATA的500MB/s左右的速度也完全可以接受。
其次，实际使用中，开机速度、软件启动速度、游戏加载速度等，NVMe相比SATA的提升非常有限，通常在1-2秒内，人眼几乎无法察觉。例如，Windows开机从10秒降到8秒，游戏加载从15秒降到12秒，这种差距并不值得你额外花费。
最后，关于预算，500元以内可以买到不错的500GB NVMe固态，比如西数SN570或铠侠RC20，但如果你现有的SATA固态没有故障，升级的必要性不大。建议优先考虑其他升级，比如增加内存或更换CPU。如果你确实想体验NVMe，可以考虑作为系统盘，将SATA作为数据盘，这样既能享受NVMe的快速加载，又不会浪费现有硬件。
总结：对于你的需求，SATA SSD已经足够，NVMe的差距在日常使用中感知不强，除非你经常处理大文件或进行专业视频剪辑。