根据你的需求，我更推荐RTX 4070。原因如下：
1. AI绘图方面：Stable Diffusion等工具对NVIDIA的CUDA生态优化极好，RTX 4070的Tensor Core能显著加速生成速度，而AMD的ROCm支持尚不完善，体验差距明显。
2. 光追性能：RTX 4070的光追性能比RX 7800 XT强约30%-40%，在《赛博朋克2077》开启光追后帧数更稳。
3. 2K游戏传统性能：两者在光栅化游戏下互有胜负，但RX 7800 XT凭借更大显存在未来可能更有优势。不过你提到轻度AI是刚需，且4070的光追体验更好。
4. 功耗与散热：RTX 4070功耗更低（约200W vs 260W），你750W电源足够，但温度控制更好。
5. 价格：目前4070丐版约4000元，7800 XT约3500元，差价500元。考虑到AI和光追的附加价值，4070多花的钱值得。
建议：如果未来3年内不打算换卡，且愿意为AI和光追妥协一点传统性能，选4070。如果纯游戏且不碰AI，7800 XT性价比更高。