根据你的需求，我强烈推荐锐龙7 7800X3D。理由如下：
1. 游戏性能：7800X3D凭借3D V-Cache技术，在《永劫无间》《CS2》等网游中帧数领先14700K约10-20%，在《赛博朋克2077》等3A大作中两者互有胜负，但7800X3D的1% Low帧更稳定，体验更流畅。
2. 功耗与散热：7800X3D的TDP仅120W，搭配百元级风冷（如利民PA120）即可轻松压制；而14700K满载功耗可达250W+，需要高端360水冷，增加了预算和噪音。
3. 平台优势：AM5平台支持DDR5内存，且未来可升级到Zen 5处理器；而LGA1700平台已到末期，升级潜力有限。
4. 搭配建议：显卡建议选RTX 4080 Super，配合7800X3D可完美发挥1080P/2K高刷性能。主板推荐B650M系列（如微星B650M迫击炮），性价比高。散热用利民PA120 SE即可。
5. 视频剪辑：虽然14700K多核性能强约15%，但7800X3D配合NVIDIA显卡的CUDA加速，实际剪辑体验差距不大。若以游戏为主，7800X3D是更均衡的选择。