你的配置（i7-13700K+RTX 4080+360水冷）功耗较高，选择机箱时散热和兼容性是关键。首先明确一点：ATX主板可以装入MATX机箱，但必须确认机箱明确支持ATX主板。你提到的华硕AP201和乔思伯D31都支持ATX主板，但需要仔细核对规格：
1. **散热限制**：MATX机箱内部空间紧凑，360水冷通常只能安装在顶部或前部，但可能和主板或显卡冲突。例如AP201顶部装360水冷时，主板散热片高度受限；D31则支持顶部360，但显卡限长330mm，你的4080（如公版约304mm）没问题，但非公版可能超长。
2. **风道设计**：MATX机箱通常前面板进风空间较小，对于13700K和4080这种发热大户，建议选择前面板网孔设计、风道通畅的机箱。AP201和D31都是网孔前面板，散热尚可，但相比标准ATX机箱（如联力L216、追风者P600S），风道和风扇位会少一些。
3. **扩展性**：MATX机箱通常只有4-5个PCIe槽位，而ATX主板有7个，如果你未来需要加装采集卡、声卡等，可能会被显卡遮挡。此外，MATX机箱硬盘位较少，但对你来说够用。
**结论**：如果你的显卡长度不超过330mm，且不介意牺牲一些扩展性和极限散热空间，选择支持ATX主板的MATX机箱是可行的，尤其是AP201和D31这类设计良好的型号。但为了更好的散热和未来升级空间，我更推荐标准ATX机箱，如联力216（散热极佳）或追风者P600S（静音和散热平衡），价格也在你的预算内。