根据你的需求，我建议选择Z790主板。理由如下：
1. **CPU超频**：虽然你现在不打算超频，但i7-13700K是可超频的K系列，未来如果你对性能有更高要求，Z790能让你解锁潜力。B760虽然支持内存超频，但CPU倍频锁定，无法超频核心频率。
2. **内存超频**：B760确实支持内存超频，但Z790的内存超频能力更强，更容易稳定达到6000MHz以上，甚至更高。对于DDR5，Z790的布线优化和电压调节更精细，对高频内存兼容性更好。
3. **PCIe通道**：Z790提供更多PCIe 4.0/5.0通道，尤其是直连CPU的PCIe 5.0 x16插槽，未来升级高端显卡（如RTX 5090）时不会瓶颈。B760的PCIe 5.0通道数较少，且部分通道可能共享带宽。
4. **扩展性**：Z790通常提供更多M.2插槽（支持PCIe 4.0/5.0）、更多USB接口和更好的供电设计。对于未来升级SSD或外设更友好。
5. **预算**：你预算3000-4000元包含主板和内存，完全可以覆盖一块中端Z790（如微星Z790-P或技嘉Z790 UD）加上32GB DDR5 6000MHz内存。B760虽然便宜200-300元，但牺牲了升级潜力。
总结：选Z790，多花一点钱换来更好的扩展性和未来保障，对得起你的i7-13700K和未来升级计划。