简单来说，UEFI是BIOS的现代替代品，主要区别在于：
1. **启动速度**：UEFI初始化硬件更快，启动Windows通常只需几秒，而传统BIOS加载时间长。
2. **硬盘分区**：UEFI强制使用GPT分区表，支持2TB以上硬盘和更多主分区；传统BIOS用MBR，最大仅支持2TB，且最多4个主分区。
3. **安全性**：UEFI支持Secure Boot（安全启动），可防止恶意软件在系统启动前加载，Windows 11强制开启此功能。
4. **界面与操作**：UEFI通常有图形化界面，支持鼠标操作，而BIOS是纯键盘文本界面。
针对你的配置：i5-12400 + B660M + NVMe SSD，**强烈建议使用UEFI模式**。因为NVMe SSD原生支持UEFI，且Windows 11要求UEFI+GPT+Secure Boot。如果选Legacy，不仅无法发挥NVMe的速度优势，还可能无法安装Windows 11。
关于兼容性：UEFI可以通过CSM（兼容性支持模块）模拟传统BIOS，但开启CSM会降低安全性，且无法启用Secure Boot。如果你只装Windows 11，建议关闭CSM，纯UEFI启动。如果需要偶尔使用老系统（如Windows 7），则需开启CSM，但注意Windows 7原生不支持UEFI和NVMe，可能需要额外驱动。
总结：新装机首选UEFI+GPT，关闭CSM，开启Secure Boot。这是未来趋势，性能和安全都更好。