根据你的描述，利民PA120双塔风冷压制i7-12700K在理论上是足够的，但出现待机50-55°C、拷机瞬间100°C的情况，很可能不是散热器性能问题，而是安装细节或机箱风道问题。以下是一些排查建议：
1. **检查散热器底座保护膜**：很多散热器底座上有一层透明的塑料保护膜，安装前必须撕掉。如果没有撕掉，会导致热量无法传导，温度会非常高。
2. **确认扣具压力均匀**：虽然你说压力均匀，但可以尝试重新安装，确保四个螺丝对角拧紧，力度一致。压力不均会导致接触不良。
3. **检查硅脂涂抹方式**：建议使用“五点法”或“X形”涂抹，不要过多或过少。利民附带的硅脂质量不错，但也可以尝试更换如信越7921等导热系数更高的硅脂。
4. **检查CPU电压**：i7-12700K默认电压可能偏高，导致发热量大。可以在BIOS中手动降压，比如将CPU核心电压设置为1.2V左右，同时开启防掉压设置（如微星的LLC Level 4）。这能显著降低温度。
5. **优化机箱风道**：确保机箱前部进风充足，后部出风顺畅。你可以尝试打开侧板测试，如果温度下降明显，说明机箱风道不佳。可以考虑增加顶部出风扇。
6. **检查散热器风扇方向**：确认双塔的风扇风向一致，从机箱前部向后方吹风，而不是反向。
如果以上都检查过仍无效，可以尝试更换更强的散热器，如猫头鹰NH-D15或360mm一体水冷。但根据经验，问题大概率出在安装细节上。