根据你的需求，我推荐西数SN850X。理由如下：
1. **性能对比**：两者都是顶级PCIe 4.0固态，顺序读写都在7000MB/s左右，日常使用和游戏加载几乎没有差别。但SN850X在游戏场景下优化了预加载技术，实际游戏加载速度略快一点。
2. **稳定性**：三星990 Pro确实存在部分批次0E问题（数据校验错误），虽然官方已修复，但风险仍在。西数SN850X采用自家主控和闪迪颗粒，固件成熟，故障率更低。
3. **质保**：西数提供5年质保，且支持个人送保，售后响应快；三星售后相对麻烦，需要联系代理商。
4. **散热**：两者发热都不小，建议搭配主板自带散热片或另购散热片。
如果预算能稍微增加，也可以考虑Solidigm P44 Pro（海力士原厂），性能与990 Pro持平，但0E问题更少。不过综合游戏体验和售后，SN850X是最稳妥的选择。