根据你的描述，电脑突然断电重启且无蓝屏，这是典型的电源保护或故障症状。虽然RM850x是优质电源，但任何电源都可能出现故障。你的配置满载功耗约650W，电源额定850W，理论上余量充足，但RTX 3080瞬时功耗峰值可能达到800W甚至更高，如果电源过载保护（OPP）阈值设置较低，就会触发断电。
排查步骤：
1. **替换法测试**：借一个同规格或更大功率（如1000W）的电源替换测试，如果问题消失，基本确定是电源问题。
2. **检查电源线连接**：确保24pin主板供电和CPU 8pin供电插紧，无松动或氧化。
3. **使用电源测试仪**：可以简单检测各电压输出是否正常，但准确率有限。
4. **监测电压波动**：用HWMonitor或HWiNFO记录12V、5V、3.3V电压，若波动超过5%则电源可能不良。
5. **排除其他因素**：检查机箱开关、重置CMOS、更新主板BIOS（你已经做过），但根据你的症状，电源嫌疑最大。
如果替换电源后问题解决，建议更换电源，可以考虑海盗船RM1000x或海韵Focus GX-1000。如果问题依旧，则可能是主板供电模块故障，需要送修主板。